Viennoise au Chocolat sans gluten ni lait

Aujourd'hui, il fait chaud à la maison, mais comme d'habitude j'ai envie de cuisiner, alors hop un truc pour le petit dèj!
Rapide coup d'oeil au placard : oeuf, farine mix B, margarine autorisé, chocolat -> Hop une viennoise!

Il faut :
Du chocolat noir autorisé ( ou des pépites de chocolat noir autorisé)
Environ 200g de Mix B
40g de margarine Autorisé
2 oeufs
De l'eau
De la levure de boulanger

Dans un grand récipient, mettez la farine, la levure et les oeufs entier. Mélangez le tout, ajouter l'eau et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte type pain bien omogène.
Laissez gonfler environ une heure dans le saladier recouvert d'un torchon humide.

Une fois la pâte bien gonflé, ajoutez le chocolat préalablement découpé en copeaux ( ou alors directement les pépites) selon votre goût. Mais attention, plus il y a de chocolat plus il faut adapter la cuisson pour que le pain soit bien moelleux!
Une fois la pâte formée, pétrissez la suffisamment pour qu'elle forme une boule. Vous pouvez la faire cuire d'un coup, en faire des baguette, une brioche...
Moi je badigeonne un jaune d'oeuf sur le pain avant de l'enfourner pour que ça soit bien doré ( comme le Mix B a tendance a pas bien doré.)
Enfournez environ 30 min a 110 degré ( selon la densité de chocolat c'est plus ou moins long.)

Et hop, une viennoise tout comme a la boulangerie a dégustez bien tranquillement avec une tasse de thé ou de café :)